Description

Le poivre vert, l’allié des sauces crémeuses

Le poivre vert déshydraté de Madagascar sera au rendez-vous pour tous vos plats, surtout ceux à la sauce crémeuse. C’est un incontournable à avoir dans votre cuisine si vous êtes amateur de volailles et de plats asiatiques.

Les bienfaits du poivre vert déshydraté de Madagascar sur la santé

Epice de tous les jours qui est un vrai trésor pour la santé.

Le poivre et sa pipérine

La pipérine est ce qui donne au poivre son piquant caractéristique. Plus le poivre est proche de sa forme noire entière avec sa peau, plus il est riche en pipérine… et donc plus il pique !

Le grain vert est le plus doux car la baie est récoltée alors qu’elle est encore verte. Son piquant avec un pourcentage varie entre 0.7% jusqu’à 10% de sa masse selon l’origine, la variété et la méthode de préparation.

Avantages nutritionnels de cette épice de qualité

La pipérine du poivre vert favorise la digestion et améliore l’absorption des nutriments, même si l’effet est moindre comparé au poivre noir.

Cette épice est riche en vitamine C, ce qui en fait un allié de choix pour renforcer le système immunitaire. Elle est également anti-oxydant, c’est c’est-à-dire qu’il protège nos cellules contre les radicaux libres (ces petites molécules rebelles qui, si on les laisse faire, abîment nos cellules). Les antioxydants aident à garder nos cellules jeunes et en forme.

Avec juste une pincée de poivre noir par jour, vous boostez votre métabolisme.

Informations utiles sur le poivre déshydraté de Madagascar

Usages culinaires de cette épice

Son goût doux et frais relèvera le goût de vos plats à base de sauces crémeuses. Du steak au poivre vert au canard, que ce soit de la viande rouge ou blanche.

Vous pouvez ajouter les grains déshydratés dans votre pot-au-feu ou votre daube de bœuf pour donner un peu de caractère.

Chaîne de production du poivre vert déshydraté de Madagascar

Vous allez voir que le processus d’obtention du poivre vert déshydraté est moins chronophage en temps que ceux du poivre noir et du poivre blanc :

Ce grain de poivre est une baie verte issue de la liane tropicale nommée Piper nigrum.
La récolte se fait à la main pour préserver les grappes et a lieu lorsque la baie est encore immature.
Les baies sont ensuite déshydratées ou conservées au saumure (conservation de la couleur verte)

Comme vous l’aurez compris, chez Vokatra Madagascar, nous vous proposons le poivre vert déshydraté.

Découvrez nos autres poivres : poivre noir, poivre blanc, poivre sauvage et baies rose